Ingredienti
Per impasto: 250 grammi latte
1/2 cubetto lievito di birra
2 cucchiaini zucchero
350 grammi farina 00
2 uova
60 grammi oliva extra vergine
1 cucchiai colmi sale
Per il ripieno:
6 fette prosciutto cotto o speck o zucchina a fette grigliata
8 fette formaggio svizzero o scamorza affumicata
Procedimento
Nel boccale latte, lievito e zucchero riscaldare 2 min 37° vel 1 ,unire farina, uova,olio e sale e lavorarlo per 1 min vel 5
Versare nel tegame oliato ( diametro 30 ) circa metà del composto, farcirlo a piacere e aggiungete l’altra parte del composto e coprite la farcitura aiutandovi con la spatola. Far lievitare al riparo da correnti d’aria per circa 1 ora (il pan di spagna deve arrivare al bordo del tegame cosi’ sarà gonfio e soffice.
Infornare a 200°C per circa 30 min.
